Desquiciado – The Wild Side Clarete
🌸 Libre, fresco y fuera de lo común.
Este Clarete rompe las reglas: un corte de uvas tintas y blancas fermentadas juntas, como se hacía antes, pero con mirada actual. De color rosado vibrante, ofrece aromas a frutas rojas, cítricos y flores silvestres. En boca es liviano, seco, con buena acidez y un perfil refrescante y versátil.
Fermentación espontánea, mínima intervención, máxima onda.
Maridaje: tapeos, sushi, comida thai o tardes de sol.
Temperatura de servicio: 10–12 °C.
Apto para guarda: 2 a 3 años (aunque se disfruta mejor joven).
Un clarete sin reglas para quienes se atreven a lo distinto.
